Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr varkenshaas of karbonade,
250 gr taoge,
1 handvol gesneden uien,
2 tl knoflook,
1 handvol gesneden rode paprika,
1 chinees kooltje, gesneden selderij of peterselie,
50 gr ham,
1 tl ve-tsin,
3 el sherry,
zout,
peper,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in dunne plakken, in vierkante stukken snijden, van de Chinese kool alleen de witte stelen gebruiken.
Het gesneden vlees kruiden met peper en zout.
Bakken in olie.
Uien en knoflook meebakken, ook de overige groenten.
Deze moeten knappend blijven, dus halfgaar.
De blokjes ham de overige ingredienten en zonodig nog een paar el water of bouillon toevoegen.
Tenslotte de sherry.
Het geheel binden met aardappelmeel of ma?zena, aangemengd met een weinig water.
|
|